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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。