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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生 抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。