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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞  出  后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。