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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦

煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。