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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡
 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火 煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。