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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。