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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转 
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。