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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀
稍
收汁时盖 上锅盖
焖。