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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。  用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍 ，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。