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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可 品尝。