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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。  再 加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少

量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。