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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、

老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。