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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。