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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。