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　　做 法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。