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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀，加入少  量清水半掩 住春笋，盖上 
锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。