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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入 少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。