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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分
 钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。