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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。