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　　做 法 ： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。