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　　做法  ： 洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六 成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。