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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成  段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。