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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。