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　　做法：

春笋切成片

后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。

再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。