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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。