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　　 做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。