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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。