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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。