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　　做法：春
笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。