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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。