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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。