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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左

右。
再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。