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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮 沸瓦 
煲里的清水，放 入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小 火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。