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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再加
入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。