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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。