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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、 牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖 
焖。