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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。