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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。