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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱 段
翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。