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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油 六成 热下鱼  ，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。