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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热  ，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。