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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加 入少量
清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。