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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 
煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。