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　　 做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。