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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火

。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。