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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清 水半掩住 春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。