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　　 做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微 黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。