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　　做法：春笋切成 
片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。