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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春 笋，盖 上锅
盖大火煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。