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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅
烧 
热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。